摘要： 　　作 者丨李莎,潘晨晨　　來源|21世紀經(jīng)濟報道　　“青口菜 開鍋爛 8毛/斤”、“8毛 開鍋爛”?！　?2月1日，在北京豐臺某農(nóng)貿(mào)市場，多個蔬菜攤位上都插著類似的泡沫標...

　　作 者丨李莎,潘晨晨

　　來源|21世紀經(jīng)濟報道

　　“青口菜 開鍋爛 8毛/斤”、“8毛 開鍋爛”。

　　12月1日，在北京豐臺某農(nóng)貿(mào)市場，多個蔬菜攤位上都插著類似的泡沫標牌，其中“8毛”的字樣尤為醒目。在距離該農(nóng)貿(mào)市場不遠的一個超市，一棵4斤重的大售價2.18元，單價不到0.6元/斤。

　　大是北方冬貯數(shù)量最大的蔬菜，“青口菜”即青口，是的一種?！拔覀兊亩际潜镜氐模衲攴N得多，大豐收，價格便宜。”前述農(nóng)貿(mào)市場一位蔬菜攤主向21世紀經(jīng)濟報道記者表示。

　　北京新發(fā)地價格行情顯示，12月1日大均價為0.33元/斤，較去年同期下降34%。

　　而在蔬菜大省山東，的價格更低。“我們超市里賣2毛一斤，去地里農(nóng)戶那邊買1塊錢一棵，一棵多的能到十斤左右?！痹谏綎|濰坊經(jīng)營多家連鎖超市的李軍（化名）向記者談到。

　　上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部蔬菜分析師張敏向記者表示，近期蔬菜滯銷、降價現(xiàn)象已持續(xù)約2個月時間。降價蔬菜品種主要有大、大蔥、蘿卜、芹菜等，主要集中在山東、河北以及內(nèi)蒙古等多地。蔬菜整體供應(yīng)量增加、秋冬氣溫偏高、參市方整體消費積極性有所降低等成為蔬菜降價背后主因。

　　賣出“價”

　　“前兩天都不要錢，自己去地里弄，用三輪車拉的，5塊錢一車?！鄙綎|壽光生鮮批發(fā)商李夕（化名）向記者表示。

　　據(jù)她了解，今年當?shù)胤N植難以保本?！啊⑻}卜都是論車賣，不論斤了。因為去地里拔，連人工錢都整不出來，所以誰要誰就自己去地里拔。”

　　青島即墨區(qū)移風(fēng)店鎮(zhèn)的菜農(nóng)也遇到類似情況。當?shù)胤N植戶何巧（化名）向記者談到，目前當?shù)芈短齑筇锓N植的蔬菜以和甘藍為主，“都不好賣，越便宜越賣不動，很多菜直接撂地里了。賣的話也很便宜，不夠本錢，只能說多少回點本”。

　　何巧算了一筆賬。村里的10月底大規(guī)模上市，當時批發(fā)商來收購的價格是500-600元/畝，前不價格已經(jīng)跌到200-300元/畝，這兩天又上漲了一點，但漲幅甚微。而種一畝的成本在2000元以上，包括土地租金、松土、買苗、栽種、施肥、澆水等等。

　　批發(fā)商收購價格低，但他們收、裝車和運輸全包，比較省心。最近也有菜販子到地里收購，價格大約是1元/棵，菜販子收的是去除老葉的凈菜，這又增加了人工成本。菜農(nóng)也可以選擇自行收，然后開車拉去附近菜市場賣，不用去除老葉，一棵能賣2元，一天能賣600-700棵。何巧家一畝地能產(chǎn)2400-2500棵。

　　在山東濰坊昌樂縣堯溝鎮(zhèn)，種植戶劉偉（化名）所在的村里也有人種大?！按蠹曳N得少的能賣就賣，種得多的，賣不出去就打在地里當肥料?！?/p>

　　劉偉表示，今年周圍挺多人都把打在地里了，“因為實在不賺錢?！?/p>

　　劉偉種的是圓椒和茄子，他的菜中秋前后成熟上市，前幾天才賣完，出售的進度比往年慢了不少?！笆詹说娜嗽絹碓缴倭耍苑帕艘粋€多月才收完?！眲ジ嬖V記者。

　　不只山東，陜西渭南華州區(qū)眾一果蔬專業(yè)合作社理事長董瑛飛周圍也有類似情況發(fā)生?！敖衲甑乩锏?、蘿卜之類的賣不出去。陜西渭南華州收1毛/斤——現(xiàn)在全國多數(shù)產(chǎn)區(qū)都是這個價格，也沒什么人要?！倍w向記者表示。據(jù)他觀察，現(xiàn)在批發(fā)市場人不太多，蔬菜也不好賣，地里的菜也賣不上價。

　　據(jù)張敏了解，2023年10月至今，全國蔬菜滯銷、降價現(xiàn)象普遍。出現(xiàn)滯銷和降價的蔬菜產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、河北以及內(nèi)蒙古等多地，滯銷和降價的主要是大蔥、大、蘿卜、芹菜等多種蔬菜品種。

　　張敏介紹，出現(xiàn)滯銷和降價的諸多蔬菜品類，今年上市至今的價格均較去年還低，以大為例，山東泰安肥城產(chǎn)區(qū)2022年上市期半毛菜價開秤價格為0.16元/斤，2023年上市期半毛菜開秤價格則為0.07元/斤，開秤價格同比降低0.09元/斤，跌幅參考56.25%。

　　實際上，不少受訪對象談到，近兩年菜價都不景氣，今年降得更明顯一些。李軍表示，大眾消費較多的蔬菜品種種植門檻較低，不需要大量資金投入，價格或越來越低。今年種植面積過大，價格跌到谷底，難以保本。

　　李軍的超市主要經(jīng)營北方蔬菜，包括大、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、有機菜花、西紅柿、黃瓜等等，有些從農(nóng)戶地里自，有些從市場進貨，由于昌樂挨著壽光，壽光也就成為了李軍在昌樂的超市的主要貨源。

　　目前他的超市販賣量和進貨量都還比較穩(wěn)定?！半m然價格有變化，但量的波動不大，畢竟人的吃穿用行擺在那里?！?/p>

　　在何巧的村莊，現(xiàn)在地里露天生長的已經(jīng)不多了。山東是糧食大省，霜降前后冬小麥就要下地，當時村里不少人就把地里的拔掉種上小麥，有地方儲存的就把存起來，沒地方存放的只能把扔在田邊。

　　何巧來年春天種土豆，所以沒那么著急。她今年種了十余畝，上市至今已有月余，目前地里沒有收的還有七八畝。但地里的也等不了太了，下一次降溫前就得收上來，不然就凍壞了。

　　何巧今天正忙著給暖棚里的西紅柿和黃瓜澆水，準備忙完這陣就去把收上來，再鋪上個保溫層，可以一直存放到明年春天。她準備碰碰運氣，有小販來收了，價格合適的話就賣掉，不然就等自己有空了就陸陸續(xù)續(xù)拉到市場上賣，“賣一點就少虧點”。

　　部分菜農(nóng)今年或難止損

　　大約一個半月以前，冷鏈貨運司機小方跑了一趟***的長線運輸回來，就發(fā)現(xiàn)不少蔬菜和水果價格都出現(xiàn)了下降。

　　小方向記者表示，今年貨運司機較之前增加了，平臺壓價和截單的情況也甚于從前，一些生鮮單子運到目的地后還要等銷售完清空車輛才能繼續(xù)出發(fā)。蔬菜降價后，批發(fā)商利潤下降甚至存在虧本風(fēng)險，他們支付給司機的運費相應(yīng)下降，甚至存在虧本逃單的情況。再加上最近身體狀況不佳，小方把車停了一段時間。

　　“近期蔬菜價格變化主要還是受蔬菜供需結(jié)構(gòu)變化影響，供過于求，跟物流關(guān)系不大?！敝袊锪髋c購聯(lián)合會研究室主任周志成向記者表示。他認為，當前整個貨運市場過剩，擠壓運價水平，競爭力不足，抗風(fēng)險弱的個體司機難以抵御，這才出現(xiàn)司機虧損的情況。

　　張敏從蔬菜供求和氣溫出發(fā)，進一步分析了蔬菜降價的三方面原因。

　　一是蔬菜整體供應(yīng)量增加。以蔬菜大省山東為例，山東省統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，山東全省蔬菜面積1662.1萬畝、同比增長2.2%，總產(chǎn)量6271.8萬噸、增長3.4%。供需關(guān)系是導(dǎo)致蔬菜滯銷、低價的最主要原因。

　　二是氣溫偏高導(dǎo)致蔬菜質(zhì)變易爛。10月以來，我國大部分地區(qū)的氣溫持續(xù)偏高，氣溫高加之銷售速度慢均提高了產(chǎn)地蔬菜易爛質(zhì)變的發(fā)生概率，品質(zhì)降低也是導(dǎo)致價格低迷的一方面原因。

　　三是經(jīng)濟大環(huán)境影響。今年是后疫情時代的首年，經(jīng)濟恢復(fù)期居民消費相對謹慎，各環(huán)節(jié)對于蔬菜需求的“浪費”減少，不論是從中間流通環(huán)節(jié)還是到終端消費環(huán)節(jié)，參市方的整體消費積極性均有所降低，也是導(dǎo)致蔬菜價低且滯銷的原因之一。

　　四川綿陽的蔬菜購代辦王姐發(fā)現(xiàn)了影響蔬菜價格的另外兩個側(cè)面。她于2020年冬天入行，據(jù)她回憶，那個冬季比較寒冷，“只要有菜都能賣得出去，價格比較高”。相較而言，今年情況不甚相同。

　　一方面，今年冬天溫度相對高，天氣溫暖蔬菜生長速度就比較快，蔬菜集中上市的量比較大，價格就不高。另一方面，蔬菜市場的吞吐量小了，“像蓮花白，三年前工廠還要收，這兩三年榨菜廠收的也少了，走貨就走不動?！?/p>

　　在大、大蔥等蔬菜品種降價的同時，另一些蔬菜價格相對堅挺?！坝械牟吮阋耍械牟速F，像現(xiàn)在茼蒿、豌豆苗、小苗等等的價格都比較貴，也沒譜。”前述蔬菜攤主說。

　　以茼蒿和豌豆苗為例，北京新發(fā)地價格行情顯示，12月1日茼蒿均價5元/斤，較11月1日上漲186%，與2022年12月1日價格持平；12月1日豌豆苗均價5.75元/斤，環(huán)比上漲21%，同比上漲28%。

　　何巧家暖棚里新上市的西紅柿價格也尚可，與往年大體相當。她談到，現(xiàn)在菜販子收購草莓西紅柿價格能到6元/斤，一斤普通西紅柿大果的價格也能超過3元，甚至接近4元，也沒有出現(xiàn)滯銷情況。

　　“暖棚蔬菜投入高，種的人相對少?，F(xiàn)在氣溫降低了，露天蔬菜少，反季節(jié)蔬菜價格也就好些了?！焙吻烧f。

　　“貴的是最近才長起來的菜，主要是黃瓜、萵筍、散花（有機花菜）、包菜?！?董瑛飛進一步談到，最近北方很多地方已經(jīng)上凍，露天慢慢沒有這些蔬菜供應(yīng)了，這些菜的價格才開始上漲。

　　菜市或?qū)⒂瓉碜兓?。張敏分析稱，近期蔬菜滯銷、降價現(xiàn)象已持續(xù)約2個月，但11月中旬 “南菜北運”模式開啟之后，蔬菜長途運輸成本加大，加之北方（主產(chǎn)省山東）蔬菜供應(yīng)由冷棚菜轉(zhuǎn)向高溫棚菜之后生產(chǎn)成本增加，疊加冬季到來短時降溫天氣一定程度上亦會抑制設(shè)施蔬菜的長勢及產(chǎn)量，再有就是伴隨時間推移，春節(jié)效應(yīng)也會慣例提振消費者消費力。

　　由此，Mysteel農(nóng)產(chǎn)品認為，12月開始，蔬菜價格有望繼續(xù)出現(xiàn)小幅上漲。但鑒于近年來各種蔬菜種植成本有增無減，預(yù)計后續(xù)菜價雖有望上漲，但今年不少種植戶或仍難能止損。

　　劉偉的情況稍好，今年種菜堪堪保本。他家圓椒目前價格能到2元/斤左右，雖然略低于去年同期但也尚可。

　　最近劉偉正忙著整地、施肥、搭建大棚，為下一茬蔬菜播種做準備?！艾F(xiàn)在不能縮小種植面積，我已經(jīng)建棚了，成本已經(jīng)進來了，只能繼續(xù)干了，還是繼續(xù)種圓椒和茄子。” 他說。